Sjećate li se ukusne supice koju su nam bake često kuhale? Koliko god se trudili da napravimo baš takvu supu, rijetko kada uspije ispasti ista.
A evo u čemu je tajna: naše bake su u supu stavljale teleće i pileće kosti.
Supa od takozvanih “šupljih kostiju” smatra se prirodnim izvorom hranljivih materija i često joj se pripisuju brojni pozitivni efekti na organizam.
Recept je vrlo jednostavan: jednu šuplju kost stavite u lonac sa dosta vode i pustite da lagano ključa. Nakon nekog vremena dodajte šargarepu, celer, paškanat i crni luk.
Kada se supa dobro ukrčka, dodaju se tjestenina i začini. Tanjir ove supe, prema uvjerenju mnogih, blagotvorno djeluje na cijeli organizam i pomaže jačanju imuniteta.
Povećava unos minerala
Domaća supa od kostiju je bogata hranljivim materijama kojih često nedostaje u savremenoj ishrani. Jednostavna supa sadrži minerale kao što su kalcijum, fosfor, magnezijum i kalijum, u oblicima koje tijelo lakše apsorbuje.
Dr Ejmi Majers, specijalista za autoimune bolesti, preporučuje supu pacijentima koji pate od sindroma iritabilnih crijeva.
“Želatin iz kostiju štiti i obnavlja sluzokožu digestivnog trakta i pomaže varenju hranljivih materija. Ove aminokiseline su važne za zdrav stomak i varenje.”
DJELOVANJE NA UPALNE PROCESE
Šta oštećeni zglobovi i autoimune bolesti imaju zajedničko? Često su posljedica upale izazvane stresom i lošim izborom hrane. Supa od kostiju sadrži hondroitin sulfat i glukozamin, jedinjenja koja mogu ublažiti upale, artritis i bolove u zglobovima. Glicin, aminokiselina prisutna u kostima, može djelovati umirujuće na organizam.
HRANI KOŽU, KOSU I NOKTE
Supa od kostiju sadrži kolagen, protein koji se kuhanjem pretvara u želatin. Želatin iz kostiju doprinosi zdravlju kože, kose i noktiju. Za zdravlje vaše bebe u ranim godinama često se preporučuje ova supa od šupljih kostiju, kako bi unijela nešto hranljivo i korisno za organizam. O ukusu se, kažu, ne treba ni raspravljati.
