Kolač kojem se uvijek vraćate: Spoj oraha, jaffa keksa i dvije kreme osvaja na prvi zalogaj
Ako volite bogate, kremaste kolače koji spajaju više različitih okusa u savršenu cjelinu, ovaj recept vrijedi isprobati. Kombinacija sočne kore od oraha, dvije ukusne kreme, jaffa keksa, piškota i čokoladne glazure čini ga idealnim desertom za obiteljska okupljanja i svečane prilike.
Osim kao kolač u pravokutnom kalupu, ovaj recept možete pripremiti i kao tortu u okruglom kalupu s više slojeva.
Sastojci
Za koru:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 7 kašika mljevenih oraha
- 1 kašika ulja
- 1 kašika kakaa
- 2 kašike brašna
- ½ kašikice praška za pecivo
Krema od pudinga:
- 1 l mlijeka
- 3 vrećice pudinga od vanilije
- 120 g šećera
- 170 g piškota
- 200 g jaffa keksa
- 150 g margarina
- 150 g otopljene čokolade za kuhanje
Krema od plazme:
- 125 g margarina
- 150 g šećera u prahu
- 200 ml soka od narandže
- 300 g mljevene plazme
Dodatno:
- 100 ml soka od narandže za namakanje keksa
Za glazuru:
- 100 ml slatkog vrhnja
- 150 g čokolade za kuhanje
Priprema
Kora
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutite sa šećerom, zatim dodajte ulje, kakao, mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsto umućene bjelanjke.
Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko 30 minuta na 180 °C. Ostavite da se potpuno ohladi.
Krema od pudinga
Skuhajte puding u litri mlijeka prema uputama s pakiranja i ostavite da se ohladi.
Margarin umutite sa šećerom dok ne postane kremast, a zatim ga sjedinite s ohlađenim pudingom. Dobivenu kremu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte otopljenu čokoladu.
Krema od plazme
Mljevenu plazmu prelijte sokom od narandže i ostavite nekoliko minuta da upije tekućinu. Dodajte margarin prethodno umućen sa šećerom u prahu te sve dobro sjedinite.
Slaganje kolača
Na ohlađenu koru prvo rasporedite kremu od plazme.
Preko nje premažite polovinu žute puding kreme, zatim složite jaffa keks prethodno kratko namočen u sok od narandže, tako da čokoladna strana bude okrenuta prema dolje.
Preko keksa rasporedite čokoladni dio puding kreme, zatim složite piškote kratko umočene u sok od narandže.
Na kraju premažite preostalom žutom kremom.
Glazura
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, prelijte preko izlomljene čokolade i miješajte dok ne dobijete glatku glazuru. Prelijte preko kolača i poravnajte.
Kolač ostavite nekoliko sati u hladnjaku, najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lijepo povezali. Poslužite dobro ohlađen.
