Zašto se ovaj domaći sok često smatra jednim od najhranjivijih?
Kombinacijom svježe cikle, mrkve, jabuke, limuna, đumbira i meda, bez termičke obrade, dobiva se napitak bogat vitaminima, mineralima i antioksidansima. Upravo zbog sastava mnogi ga rado uključuju u svakodnevnu prehranu kao osvježavajući dodatak jelovniku.
Budući da se priprema bez kuhanja, sastojci zadržavaju svježinu i dio svojih prirodnih hranjivih tvari. Istodobno, spoj slatkih, kiselkastih i blago pikantnih okusa daje napitku prepoznatljivu aromu i osvježavajući karakter.
Važno je naglasiti da ovaj sok nije lijek niti može zamijeniti medicinsku terapiju, već može biti dio raznolike i uravnotežene prehrane.
Sastojci (oko 2,5 do 3 litre)
- 1 kg cikle
- 1 kg mrkve
- 3 do 4 veće jabuke
- 4 veća limuna
- komadić svježeg đumbira
- oko 700 grama meda (količinu možete prilagoditi vlastitom ukusu)
- 2 litre vode
Kako ga pripremiti bez kuhanja?
Priprema namirnica
Ciklu, mrkvu i jabuke ogulite te naribajte ili narežite na sitnije komade. Đumbir naribajte što sitnije kako bi pustio više arome.
Namakanje
Sve pripremljene sastojke stavite u veću posudu, prelijte vodom i lagano ih zgnječite kako bi otpustili što više soka. Posudu poklopite i ostavite u hladnjaku između 10 i 24 sata.
Cijeđenje i završetak pripreme
Nakon namakanja procijedite sadržaj kroz gazu ili gusto cjedilo. Dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim umiješajte svježe iscijeđen sok limuna te đumbir prema vlastitom ukusu. Gotov napitak ulijte u čiste staklene boce i čuvajte u hladnjaku.
Kako se konzumira?
Mnogi ga piju po jednu čašu ujutro, a po želji još jednu tijekom dana. Kao dio uravnotežene prehrane može biti osvježavajući napitak koji pridonosi unosu voća i povrća.
Što sadrže pojedini sastojci?
- Cikla je prirodan izvor nitrata i biljnih pigmenata koji se često proučavaju zbog njihove povezanosti sa zdravljem krvnih žila.
- Mrkva sadrži beta-karoten, važan za normalnu funkciju vida i zdravlje kože.
- Jabuka doprinosi sadržaju vlakana i biljnih spojeva te daje ugodnu svježinu.
- Limun je poznat kao izvor vitamina C i osvježavajućeg okusa.
- Đumbir napitku daje blagu pikantnost te se često koristi u prehrani zbog svog karakterističnog okusa.
- Med služi kao prirodni zaslađivač i dodatno obogaćuje aromu soka.
Na što obratiti pozornost?
S količinom đumbira nije potrebno pretjerivati jer lako može nadjačati ostale okuse. Budući da napitak ne sadrži konzervanse, preporučuje se čuvati ga u hladnjaku i potrošiti u roku od pet do sedam dana.
Osobe koje imaju dijabetes, bolesti bubrega ili uzimaju određene lijekove trebale bi se prije redovite konzumacije posavjetovati s liječnikom ili nutricionistom.
Moguće varijacije recepta
Recept se može prilagoditi vlastitim preferencijama. Neki dodaju naranču za izraženiju citrusnu notu, dok drugi ubacuju malo kurkume i prstohvat crnog papra kako bi obogatili okus napitka.
