“Zlatno mlijeko”, napitak pripremljen od mlijeka i kurkume, već se stoljećima koristi u tradicionalnoj i ajurvedskoj medicini. Posljednjih godina postao je popularan i u zapadnim zemljama, ponajviše zbog kurkume, začina čiji se aktivni sastojak kurkumin intenzivno istražuje zbog njegovih antioksidativnih i protuupalnih svojstava.
Iako se ovom napitku često pripisuju brojni pozitivni učinci na zdravlje, važno je naglasiti da mnoge tvrdnje proizlaze iz tradicionalne prakse te nisu u potpunosti potvrđene kliničkim istraživanjima.
Zašto je “zlatno mlijeko” toliko popularno?
U narodnoj medicini ovaj se napitak koristi kao dio svakodnevne rutine za očuvanje općeg zdravlja i vitalnosti. Smatra se da može pružiti podršku probavnom sustavu, pomoći u održavanju normalne funkcije jetre te doprinijeti osjećaju energije i ravnoteže organizma.
Tradicionalno se povezuje i s ublažavanjem ukočenosti te nelagode u zglobovima, kao i s očuvanjem zdravlja kostiju, no za takve tvrdnje potrebna su dodatna znanstvena istraživanja.
Kako pripremiti pastu od kurkume?
Prije pripreme napitka potrebno je napraviti gustu pastu od kurkume.
Sastojci:
- 40 g kurkume u prahu
- 100–150 ml vode
Kurkumu pomiješajte s vodom, stavite na laganu vatru i kuhajte oko osam minuta uz stalno miješanje. Smjesa bi trebala poprimiti gustoću sličnu jogurtu. Ako postane pregusta, dodajte još malo vode.
Pastu možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku nekoliko dana u zatvorenoj posudi.
Recept za “zlatno mlijeko”
Potrebno je:
- 250 ml mlijeka (kravljeg ili biljnog)
- 1 čajna žličica pripremljene paste od kurkume
- med po želji
- 1 do 2 žlice bademovog ulja (nije obavezno)
Mlijeko zagrijte gotovo do vrenja, maknite s vatre te umiješajte pastu od kurkume. Po želji dodajte med i bademovo ulje te dobro promiješajte.
Kada ga piti?
U tradicionalnoj praksi “zlatno mlijeko” najčešće se pije ujutro ili navečer, često na prazan želudac. Neki ga konzumiraju svakodnevno tijekom nekoliko tjedana, no način i učestalost konzumacije ovise o osobnim navikama i zdravstvenom stanju.
Što kaže znanost o kurkumi?
Kurkuma je jedan od najistraživanijih začina na svijetu. Posebnu pozornost znanstvenika privlači kurkumin, spoj koji u laboratorijskim i nekim kliničkim istraživanjima pokazuje antioksidativna i protuupalna svojstva.
Međutim, stručnjaci ističu da se kurkumin iz hrane relativno slabo apsorbira u organizmu, zbog čega se u istraživanjima često koriste posebno formulirani pripravci s povećanom bioraspoloživošću. Zato se učinci običnog napitka od kurkume ne mogu izjednačiti s rezultatima pojedinih medicinskih studija.
Može li biti dio zdrave prehrane?
“Zlatno mlijeko” može biti ukusan dodatak uravnoteženoj prehrani, osobito ako volite okus kurkume. Sam po sebi nije lijek niti može zamijeniti medicinsku terapiju, ali može biti dio zdravih prehrambenih navika.
Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, imaju bolesti žučnog mjehura ili druge kronične zdravstvene tegobe trebale bi se prije redovite konzumacije većih količina kurkume posavjetovati s liječnikom.
